Mis à jour le 9 septembre 2021

A Taste of Knokke-Heist 2021

Par Shana Devleschoudere
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Gault&Millau et Knokke-Heist mettent la commune sur la carte de la gastronomie européenne avec le guide régional « A Taste of Knokke-Heist 2021 »

A Taste of Knokke-Heist 2021, le nouveau guide gastronomique de Gault&Millau, a été présenté officiellement au grand public le mardi 31 août. Il faut dire que la réputation gastronomique unique de Knokke-Heist a désormais largement dépassé les frontières du pays. Gastronomie et Knokke-Heist sont comme le sel et le poivre : indissociablement liés. Ce guide constitue dès lors le couronnement des nombreux efforts que déploient chaque jour la commune et ses commerçants locaux pour bonifier sans cesse son paysage gastronomique.

Une première mondiale

Avec ce nouveau guide, Knokke-Heist inscrit une primeur mondiale à son palmarès : encore aucune autre commune du monde n’a son propre Gault&Millau avec une sélection des meilleures adresses de la région – des restaurants top aux plus délicieuses épiceries fines. Le guide de 140 pages sera publié à quelque 49.000 exemplaires. En guise de reconnaissance, toutes les adresses sélectionnées recevront un autocollant qui permettra au consommateur de distinguer aisément les établissements qui figurent dans le guide.

Le goût de Knokke-Heist

Les inspecteurs du Gault&Millau ont passé ces derniers mois à sillonner Knokke-Heist à la recherche des meilleures adresses de la région.

De manière totalement indépendante, ils ont ainsi sélectionné 148 références réparties en quatre catégories :

  • Une sélection gastronomique avec attribution d’un score Gault&Millau et de toques.
  • Une « Sélection spéciale » Knokke-Heist avec plusieurs adresses supplémentaires où se restaurer ou boire un verre.
  • Une sélection d’artisans et de commerçants comme des boulangers, bouchers, traiteurs, poissonniers, glaciers et cavistes.
  • Une sélection de beach-bars.

Le guide aborde également plusieurs autres thèmes comme les produits de la région, les marchés, les établissements à conseiller dans la région du Zwin toute proche, un retour sur les derniers lauréats du Knokke-Heistse Gault&Millau Award, des interviews de foodies célèbres, la cuisine de l’AZ Zeno et l’ART Tour Knokke-Heist.

Sélection gastronomique

À Knokke-Heist, vous trouverez d’excellents restaurants qui satisferont tous les goûts. Selon les scores attribués par les critiques gastronomiques du Gault&Millau, les restaurants les plus cotés de la commune sont : Bartholomeus (18/20), Cuines,33 (17/20), Sel Gris (16,5/20), Il Trionfo (15,5/20), Caillou (15/20) et Escabèche (15/20).

Vous pourrez également remarquer quelques belles progressions dans le guide. Les critiques ont en effet voulu récompenser plusieurs restaurants en leur attribuant une meilleure note. C’est le cas de Caillou (15/20), Bistro JETT (14,5/20) et Boo Raan (14/20).

En outre, les inspecteurs ont découvert de très nombreuses nouvelles références culinaires au fil de leurs pérégrinations dans Knokke-Heist : Dah Makan (14/20), Restaurant Alexandra (13/20), Blanco (13/20), Le Chardonnay (13/20), LeBeau19 (12/20), Luxo (12/20) et Tomatous (12/20).

Au total, cette sélection gastronomique de Knokke-Heist compte quelque 37 restaurants.

Knokke-Heist « Special Selection »

Dans le chapitre Knokke-Heist « Special Selection », vous découvrirez une cinquantaine d’adresses supplémentaires où vous restaurer ou boire un verre : lunchs ou petits-déjeuners, restaurants thématiques, lieux populaires chez Gault&Millau, bistros, brasseries ou coffee-shops, sans oublier des bars à cocktails et quelques cafés.

Artisans et épiceries fines

Gault&Millau a également sélectionné 61 « artisans » et épiceries fines qui proposent avec passion des produits de grande qualité. Cette sélection comprend notamment dix boulangers-pâtissiers, trois chocolatiers, douze traiteurs, quatre primeurs, six glaciers, neuf bouchers-charcutiers, quatre poissonniers et six cavistes.

Toutes les références du guide Knokke-Heist sont également rassemblées sur le nouveau site web www.atasteofknokkeheist.be. Grâce à la fonction de recherche pratique, aux photos, aux cartes, au lien avec le système de réservation Resengo et au guidage routier clair, vous trouverez immédiatement ce que vous cherchez. Le site est entièrement libre de consultation et accessible à tous.

Chaque résident, résident secondaire et locataire saisonnier de Knokke-Heist recevra le guide gratuitement. Le guide sera également disponible auprès de Tourisme Knokke-Heist et dans les librairies locales au prix de 19,95 €. Ainsi, début septembre, chacun pourra parcourir le guide avec ses nouvelles adresses préférées et ses péchés les plus délicieux, sous forme imprimée et numérique.

Plus d’infos via mykh.be/goeste