Mis à jour le 20 décembre 2022

Recette pour une nouvelle année : Pomme de terre à la crème fraîche et au caviar

Par Shana Devleschoudere
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Les Recettes de Camille. Très simples et ultra-délicieuses, ces pommes de terre au four feront une merveilleuse entrée, un accompagnement ou même un plat léger pour toutes sortes de rassemblements festifs.

Prix : €€
Durée : 5 min de préparation, 1h35 min de cuisson
Difficulté : facile
Quantité : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 belles pommes de terre
  • 125 g de caviar Royal Select de la Maison Perles of Persia (162 € les 100 g)
  • •••• g de crème fraiche
  • sel et poivre
  • 1 citron & vodka (pas obligatoire)
  • quelques branches d’aneth (pour ceux qui aiment)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C avec une grille au centre.

2. Placez vos pommes de terre directement sur la grille et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement foncées, et qu’elles soient facilement percées avec la pointe d’un couteau : entre 1h à 1h30 (selon la taille).

3. Une fois sortie du four, enveloppez individuellement et chacune à leur tour les pommes de terre dans un torchon propre et tapez-les sur votre comptoir ou surface dur (mais pas trop fort quand même, il ne faut pas que la peau éclate. Cela garantit une texture légère et moelleuse.

4. Couper les pommes de terre pour les ouvrir, assaisonner et garnir généreusement de crème fraîche et de boules de caviar. Garnissez avec une brindille l’aneth et servez immédiatement.

Pour ceux qui souhaite un peu relevez le tout :  ajouter un peu de vodka dans votre crème fraîche et ajouter un peu de jus de citron.

Bon appétit !


Article écrit par Camille Misson, paru sur Eventail.be. Retrouvez d’autres articles sur l’actualité de la gastronomie, mais aussi celle du gotha, de l’art et de la culture, de la mode, de la déco et du patrimoine et de l’entrepreneuriat sur www.eventail.be.