La Brasserie Leopold7 est installée dans l’une des plus anciennes fermes de Hesbaye, dans l’imposante ferme-château de Marsinne située à Héron en province de Liège. Fait peu connu, une brasserie existait déjà sur le site de la ferme vers le milieu du 19ème siècle. La légende raconte qu’elle était dirigée par un certain Léopold. Il n’en fallait pas plus pour baptiser la brasserie et créer ainsi un pont entre tradition et modernité. Pour le chiffre 7, c’est limpide ! 7 ingrédients compose la bière originelle, la Leopold7 Pale Ale : trois sortes de grain, trois sortes de houblon et un bouquet aromatique atypique qui caractérise cette bière. Depuis sa création en 2013, la brasserie est préoccupée par le développement durable. Une brasserie, oui, mais juste, responsable et équitable. Elle est notamment labélisée «Prix Juste Producteur», son malt d’orge provenant de producteur belge. En 2021, la gamme de la brasserie s’est élargie avec notamment la Leopold7 Triple de Hesbaye, une bière blonde à 8,5% sans sucre ajouté et la Leopold7 Astronaut, une session IPA légère aux notes d’agrumes.
