Le Domaine du Chant est le fruit d’une rencontre entre une famille de champenois renommés et une famille d’agriculteurs belges, la famille Ewbank, qui a vu le jour en 2010. Progressivement, le Domaine, et ses 54ha de vignes plantées, est devenu le plus grand vignoble familial de Belgique. Orientée plein sud et crayeuse, la terre présente des qualités de drainage et d’irrigation idéales pour la production de vins effervescents selon la méthode traditionnelle. La gamme actuelle se compose de 3 cuvées ; le Brut Blanc de Blancs, le Brut Rosé et le Brut Millésimé, auxquelles s’ajoutent : un vin muté, l’Elixir Saint Georges, et un cocktail, l’Eole Belgian Spritz. Le Chant d’Eole a été reconnu Meilleure bulle du monde en 2019 et multiplie les reconnaissances et médailles dans les concours les plus prestigieux depuis lors. Ce superbe Domaine est ouvert au public : des visites guidées passionnantes emmènent les visiteurs du vignoble à la cuverie et se clôturent avec une dégustation des cuvées. Le vignoble peut également être visité librement au travers d’un parcours jalonné de plus de 10 panneaux didactiques. Le Domaine dispose aujourd’hui de deux restaurants : La Brasserie d’Eole, Brasserie conviviale au cœur des vignes et, l’Impératif d’Eole, restaurant 1 étoile au Guide Michelin, situé au sommet du chai. Il met également à disposition 7 salles ultramodernes pour l’organisation d’évènements privés (mariage, etc.) ou professionnels (teambuilding, gala, séminaire etc.). Le Chant d’Eole émerveille également au travers d’une large programmation de : concerts, diners-spectacles, afterworks gourmands, brunchs, expositions etc.
Grand Route, 58 – 7040 Quévy – 065/22.05.00
info@chantdeole.be – www.chantdeole.be
