Talloze studies onderzoeken de invloed van voeding op kanker, maar voedingsadviezen over dit onderwerp zijn vaak tegenstrijdig.
Om aan de behoeften van onze cellen te voldoen, moet onze voeding evenwichtig zijn, met een goede balans tussen suikers of koolhydraten (40%), vetten of lipiden (30%) en eiwitten (30%). De meeste voedingsmiddelen bevatten deze in verschillende verhoudingen.
Koolhydraten zitten vooral in groenten, fruit, granen en peulvruchten (soja, linzen, bonen, erwten en kikkererwten). Lipiden zijn ofwel van plantaardige oorsprong (walnoten, hazelnoten, amandelen, olijven, enz.) of van dierlijke oorsprong (boter, room, enz.). Dierlijke eiwitten zitten in vlees, vis, eieren en zuivelproducten, terwijl plantaardige eiwitten in granen en peulvruchten zitten. Als voedingsmiddelen niet (te veel) geraffineerd of bewerkt zijn, bevatten ze meer micronutriënten(vitamines, sporenelementen).
Koken op hoge temperatuur (zoals barbecueën) en bepaalde industriële voedselbereidingsprocessen veranderen de chemische vorm van voedsel, waardoor het moeilijk opneembaar en zelfs giftig wordt. Als gevolg van de processen die gebruikt worden voor de industriële extractie van oliën, worden sommige vetten die ze bevatten gemodificeerd, waardoor ze schadelijk worden. Om goed te worden opgenomen, moeten oliën koud en zonder chemische oplosmiddelen worden geëxtraheerd, een proces dat hun oorspronkelijke structuur respecteert en ze perfect opneembaar houdt. Tot slot moet voedsel geproduceerd zijn zonder toevoeging van te veel chemicaliën (pesticiden, meststoffen), waarvan sommige nog aanwezig zijn wanneer het gegeten wordt.
Voeding en kanker
Er zijn veel onderzoeken gedaan naarkankerwerende diëten en de voedingsaanbevelingen zijn soms tegenstrijdig. Een dieet dat te rijk is aan calorieën en dierlijke vetten en eiwitten wordt beschouwd als een van de risicofactoren voor borst- en prostaatkanker. Cholesterol en zijn derivaten zijn voorlopers van hormonen (oestrogeen, progesteron) die betrokken zijn bij de groei van hormoonafhankelijke tumoren, dus de inname van dierlijke vetten moet worden verminderd.
Biologisch” voedsel, dat in theorie minder kankerverwekkende stoffen bevat zoals pesticiden en andere conserveringsmiddelen, wordt aanbevolen, ook al zijn er geen wetenschappelijke studies die aantonen dat dit het risico op kanker vermindert.
Veel onderzoeken hebben het effect van verschillende diëten op de preventie van kanker en het terugkomen van kanker onderzocht.
Het anti-kankerdieet
Zoals hierboven vermeld, moeten we voorrang geven aan kwaliteitsvoeding, zo onbewerkt mogelijk, plantaardige vetten verkiezen boven dierlijke vetten en koken op lage temperaturen. Alcoholgebruik is een bekende oncogene factor. Het stimuleert gewichtstoename, maar heeft ook een toxisch effect. Het drinken van alcohol, vooral bij een laag foliumzuurgehalte, verhoogt het risico op borstkanker met 1,2 tot 4 keer. Wijn moet echter niet systematisch worden geschrapt, omdat de polyfenolen die het bevat effectieve antioxidanten zijn met een antikankereffect. Een overzicht van de medische literatuur heeft aangetoond dat borstkankerpatiënten een betere overlevingskans hebben als ze vezelrijke voeding en soja eten.
Het is belangrijk om veel fruit en groenten te eten om je vitaminen en natuurlijke antioxidanten binnen te krijgen: mango’s, citrusvruchten, appels, druiven en rode vruchten zijn rijk aan polyfenolen, die uitstekende antioxidanten zijn. Granaatappels zijn vooral interessant omdat ze een natuurlijk anti-aromatase effect hebben en daarom zouden kunnen werken alshormoontherapie voor borstkanker. Broccoli zou, net als andere kruisbloemigen (bloemkool, spruitjes, waterkers), kankerwerende eigenschappen hebben dankzij de hoge concentratie glucosinaten en isothiocynaten. Er zijn echter geen wetenschappelijke studies die hun echte effectiviteit bevestigen.
Het drinken van groene thee, dat rijk is aan antioxidanten, zou een remmend effect hebben op de groei van kankercellen, maar dit is niet duidelijk aangetoond bij borstkanker. Het drinken van koffie, dat niet altijd hoog aangeschreven staat in gezondheidstermen, zou het risico op het ontwikkelen van een agressieve vorm van borstkanker met 20% kunnen verminderen.
Volgens een recent onderzoek heeft het vegetarische dieet, dat vaak wordt voorgesteld als een dieet tegen kanker, geen beschermend effect op recidieven en kan het vooral leiden tot tekorten. Het mediterrane dieet (plantaardige eiwitten, ongeraffineerde granen, fruit, groenten, vis, eerst geperste extra olijfolie van eerste persing, weinig alcohol, geen zoetigheden en geen rood vlees) wordt daarentegen echt beschouwd als het antikankerdieet bij uitstek: het zou een beschermend effect kunnen hebben dankzij de rijkdom aan antioxidanten en zou het risico op borst-, prostaat- en spijsverteringskanker aanzienlijk kunnen verlagen.
Referenties :
Godos et al. Vegetarisme en het risico op borst-, darm- en prostaatkanker. J Menselijke voeding Dieet, 2016
Limon-Miro AT, Lopez-Teros V, Astiazaran-Garcia H. Voedingsrichtlijnen voor borstkankerpatiënten: een kritische beoordeling. Adv Nutr. 2017 Jul 14;8(4):613-623.
Mentella MC, Scaldaferri F, Ricci C, Gasbarrini A, Miggiano GAD. Kanker en het mediterrane dieet: een overzicht. Nutrients. 2019 Sep 2;11(9):2059.
Door Dr. Corinne Hubinont, een gerenommeerd verloskundig gynaecoloog, is emeritus hoogleraar verloskunde aan de UCLouvain, waar ze ook jarenlang hoofd was van de klinische afdeling verloskunde (foetale en maternale geneeskunde) en hoofd van de onderzoeksafdeling verloskunde van het IREC.