Op 28 en 29 maart nodigt de Stad Brussel het publiek uit om de deuren van haar mooiste chocoladewinkels open te duwen. Voor het eerst krijgt de hoofdstad haar eigen chocoladeparcours, rechtstreeks geïnspireerd door Gent Gourmand. Gecoördineerd door Entreprendre Bruxelles,
“Brussel Gourmand” is een gratis parcours dat voor iedereen toegankelijk is en dat dit feestelijke en gastronomische concept naar de hoofdstad brengt met een 100% chocoladetintje. Het principe is eenvoudig: met een uitklapbare kaart onder de arm of op uw gsm wandelt u door de stad van atelier naar winkel, proeft u, praat u met de ambachtslui en ontdekt u de knowhow achter elke praline. Het is een unieke manier om Brussel via zijn smaken te (her)ontdekken.
Het hele weekend lang openen de deelnemende chocolatiers hun deuren voor het publiek. Op het programma: gratis proeverijen en de kans om rechtstreeks met de ambachtslieden te praten, meer te weten te komen over hun werkplaatsen, hun technieken en de verhalen achter elke creatie.
Om te profiteren van de proeverijen is er maar één voorwaarde: schrijf je van tevoren in via deze link. Inschrijven is gratis en het enige wat je hoeft te doen is een plekje reserveren in de chocoladewinkels van je keuze. Op de dag zelf hoef je alleen maar naar de geselecteerde adressen te gaan en je te laten leiden door je verlangens. Of je nu alleen bent, met een partner, vrienden of familie, je kunt in je eigen tempo genieten van de ervaring terwijl je je een weg baant langs de verschillende haltes voor fijnproevers. Het is een eenvoudige, vriendelijke manier om je te laten verrassen door je eigen stad.
Het is een kans om te blijven hangen bij Pierre Marcolini in het hart van de Zavel, om de gewaagde combinaties van gedroogd fruit en kruiden van Laurent Gerbaud te proeven op de Kunstberg, om terug te gaan in de tijd bij Wittamer, een Brussels instituut sinds 1910, of om je te storten op de bonen-tot-bar wereld vanAtelier Sainte-Catherine en The Belgian Chocolate Makers, waar Elisabetta Passafaro haar eigen bonen roostert en concheert op een steenworp afstand van de Grote Markt. Verderop verrast Arthur Amblard, winnaar van de Prix Révélation 2026, met zijn chocolade zonder toegevoegde suiker, terwijl nieuwkomer Plaisirs Chocolés je in de Lombardstraat verwent met de creaties van Youssef Amar, en de tour gaat verder bij Passion Chocolat, Mary et Elisabeth
In deze chocoladewinkels kun je genieten van chocolade in verschillende vormen (pralines, repen, klompjes, maar ook warme chocolademelk of zelfgemaakte koekjes). Sommige ambachtelijke chocolatiers geven je ook de kans om hun atelier achter de winkel te bezoeken en te ontdekken wat er achter de schermen gebeurt. Bij Plaisirs Chocolatés bijvoorbeeld krijg je twee keer per uur een rondleiding om te zien hoe een praline wordt gemaakt.
Op de dag zelf ontvang je een kaart met daarop alle ambachtelijke chocolatiers die deelnemen aan de proeverijen. Er is ook een reeks ambachtelijke bakkerijen en patisserieën van hoge kwaliteit, met als hoogtepunt Tartine & Boterham, als je de tour wilt afsluiten met een knapperige noot of een troostende koffie.
Brussel en chocolade gaan terug tot 1912, toen Jean Neuhaus de praline uitvond in de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen. Meer dan een eeuw later is onze hoofdstad nog steeds een van de plaatsen met de hoogste concentratie chocoladefabrieken ter wereld. Op 6 mei 2025 werd “de traditie en knowhow van de chocoladeproductie in Brussel” opgenomen in de inventaris van immaterieel cultureel erfgoed van het Brussels Gewest, de eerste stap naar een aanvraagbij UNESCO.
Volgens urban.brussels houden meer dan 150 bedrijven en zo’n 200 boetieks en ateliers deze traditie levend in de hoofdstad. Maar de sector leeft niet alleen van zijn erfgoed. Een nieuwe generatie ambachtslui zorgt voor de nodige opschudding: de opkomst van de ‘bean-to-bar’ en originele chocolade, in Brussel belichaamd door Frédéric Blondeel en The Belgian Chocolate Makers; suikervrije en plantaardige alternatieven zoals die waarin Arthur Amblard gespecialiseerd is; de ontwikkeling van huisgemaakt roomijs in de zomer; de creatie van kleinere pralines die makkelijker gegeten kunnen worden; en de creatieve aanpassing van recepten om het hoofd te bieden aan de stijgende grondstofprijzen. Dit zijn allemaal trends die we terugvinden bij de chocolatiers die verzameld zijn voor “Bruxelles Gourmand”.