En juillet et août, le prestigieux festival Sani Gourmet revient au mythique Sani Resort, en Grèce. Cinq chefs d’exception, Yannick Alléno, Gaggan Anand, Virgilio Martínez, Daniel Boulud et Emma Bengtsson. viendront sublimer l’été à travers une célébration culinaire sur la côte de Chalcidique, confirmant une fois de plus la place de Sani Gourmet parmi les grands rendez-vous gastronomiques mondiaux.
Chacun de ces maîtres de la gastronomie proposera un menu dégustation exclusif lors d’une soirée unique au restaurant Elia, plusieurs fois primé et situé dans Porto Sani. Ces chefs de renom – totalisant plus de 20 étoiles Michelin – apporteront les saveurs de Paris, Lima, Bangkok, New York et Stockholm dans ce havre égéen, où la haute cuisine se mêle à la chaleureuse hospitalité grecque, signature de Sani.
Sani Gourmet 2025 se tiendra du 11 juillet au 22 août, mettant à l’honneur une cuisine durable de haut vol, des ingrédients rares et des accords mets-vins d’exception issus de vignobles grecs et internationaux. Les invités pourront vivre de véritables immersions culinaires – des légendaires sauces revisitées par Alléno, aux explorations altitudinales de la biodiversité péruvienne de Martínez, en passant par les menus surprenants de Gaggan Anand, uniquement composés d’emojis.
Engagé résolument en faveur de la qualité et de la durabilité, Sani Resort travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux, sélectionnant uniquement les meilleurs ingrédients pour répondre aux exigences de Sani Gourmet. Les cinq menus dégustation seront accompagnés de sélections de vins raffinées, offrant un équilibre parfait entre terroirs grecs et grands crus internationaux.
Pour sa 19e édition, Sani Gourmet confirme une fois encore le statut du Sani Resort comme destination gastronomique de référence en Méditerranée. Avec 27 restaurants, 13 bars et un programme culturel maintes fois récompensé, le resort se place sans conteste parmi les plus grands noms mondiaux de l’art culinaire.
Line-up Sani Gourmet 2025
11 juillet- Yannick Alléno
L’un des chefs les plus étoilés au monde, Yannick Alléno détient 17 étoiles Michelin réparties sur 19 restaurants. Après avoir obtenu trois étoiles au Meurice en 2007, il réitère l’exploit avec Alléno Paris et Le 1947 à Courchevel. Connu pour sa réinvention audacieuse de la cuisine française – notamment les sauces – à travers des techniques comme la fermentation et la cryoconcentration, il allie rigueur classique et innovation, avec sa fameuse « conciergerie de table » pour une expérience ultra-personnalisée. Parmi ses plats emblématiques : bar sauvage au bouillon d’oseille et soufflé au fromage à l’extrait de céleri.
25 juillet-Gaggan Anand
Surnommé le rebelle de la cuisine indienne, Gaggan Anand a révolutionné la scène gastronomique de Bangkok avec son restaurant Gaggan, élu meilleur d’Asie à cinq reprises. Formé chez El Bulli, il marie saveurs indiennes, gastronomie moléculaire et mise en scène théâtrale. Son menu composé uniquement d’emojis inclut des plats provocateurs comme “Lick It Up” (à lécher directement dans l’assiette) ou le papri chaat sphérifié. Sa cuisine est à la fois ludique, audacieuse et profondément enracinée dans l’Inde, avec une forte influence japonaise.
1er août-Virgilio Martínez
Chef du restaurant Central à Lima – élu meilleur restaurant du monde en 2023 – Virgilio Martínez rend hommage à l’incroyable écosystème péruvien à travers des menus conçus en fonction de l’altitude, des profondeurs marines aux sommets andins. Il dirige également Mil Centro et Maz à Tokyo, et s’appuie sur son centre de recherche Mater, dédié à la biodiversité du Pérou. Sa cuisine raconte des histoires culturelles, géographiques et écologiques, redéfinissant la notion de cuisine locale à l’échelle mondiale.
8 août-Daniel Boulud
Ambassadeur mondial de la cuisine française, le Lyonnais Daniel Boulud a transformé la haute gastronomie aux États-Unis grâce à son célèbre Restaurant Daniel et une vingtaine d’établissements à travers le monde. Son style conjugue techniques classiques et créativité saisonnière, donnant naissance à des plats raffinés mais accessibles, tels que la paupiette de bar ou la terrine de pintade. Lauréat de nombreux prix de la James Beard Foundation, il est reconnu pour avoir démocratisé la haute cuisine.
22 août-Emma Bengtsson
Première femme suédoise à décrocher deux étoiles Michelin, Emma Bengtsson a redéfini le restaurant new-yorkais Aquavit avec sa cuisine nordique moderne et épurée. Ancienne pâtissière, elle prône une cuisine durable, locale et minimaliste, s’appuyant sur des techniques comme le fumage ou le saumurage. Parmi ses créations emblématiques : cabillaud flambé à la torche et écume de moules, ou canard laqué à la betterave. Côté desserts, elle séduit avec des merveilles comme le “Arctic Nest” ou le gâteau de seigle à la Chantilly fumée. Elle est aussi une danseuse de bachata accomplie, active sur la scène compétitive internationale.
Sani Gourmet 2025 – savourer l’Art
Depuis sa création en 2006, Sani Gourmet s’est imposé comme l’un des festivals gastronomiques les plus prestigieux de Méditerranée, mariant haute cuisine et hospitalité grecque authentique. Chaque année, Sani Resort redéfinit les standards du fine dining en combinant ingrédients locaux, inspirations internationales et techniques de pointe, sous la direction des plus grands chefs du monde.
Avec ses 27 restaurants et 13 bars, le resort est une destination rêvée pour les fins gourmets, où l’on retrouve menus étoilés et collaborations exclusives. Son engagement inébranlable pour l’excellence et l’approche culturelle de la gastronomie lui ont valu une reconnaissance internationale, dont le titre de « World’s Leading Cultural Destination Resort » aux World Travel Awards – pour la troisième année consécutive (2022, 2023, 2024).
Informations pratiques
Les dîners Sani Gourmet 2025 auront lieu chaque vendredi à 20h00 au restaurant Elia à Porto Sani. Réservations et programme complet : https://sani-resort.com/festivals.