Le domaine Terres du Val, anciennement connu sous le nom de Domaine de Naxhelet, dévoile une nouvelle identité rassemblant ses activités d’hôtellerie, de gastronomie, d’agroécologie et désormais de viticulture biodynamique. Le rebranding vise à offrir une cohérence globale à un écosystème qui réunit un hôtel 4* supérieur labellisé Green Key, un spa, deux restaurants, une boulangerie-épicerie, une ferme biologique, un maraîchage en permaculture et un vignoble de 19,5 hectares. Le golf Naxhelet, certifié GEO, conserve toutefois son nom.
Propriété de la famille Jolly depuis plusieurs générations, le domaine s’est transformé en un projet entrepreneurial axé sur la durabilité, les circuits courts et la création de valeur locale. Sous l’impulsion de Françoise et Bernard Jolly, la ferme s’est convertie à l’agriculture biologique dès 2005 avant de s’étendre à un modèle agroécologique plus large. Leurs enfants, Charles-Edouard et Clémentine, ont renforcé cette orientation en développant un vignoble biodynamique et une offre d’hospitalité haut de gamme. En 2025, Gault&Millau a désigné Terres du Val “Innovator of the Year”.
Le domaine se positionne aujourd’hui comme un éco-resort de référence en Belgique. L’hôtel propose 35 chambres, un espace bien-être complet et quatre salles de séminaire. Le golf, dessiné par Martin Hawtree, met en avant une gestion durable des ressources. L’ensemble s’appuie sur une démarche environnementale intégrée : autonomie énergétique croissante, sols vivants, récupération des eaux de pluie et forte valorisation des circuits ultra-courts.
La gastronomie occupe une place centrale, portée par Pollen, table signature ouverte en 2023, et par le Bistro, accessible sept jours sur sept. La boulangerie promeut une filière céréalière locale, tandis que le potager approvisionne directement les cuisines. Les premières mises en bouteille du vignoble sont attendues en 2026, avec une orientation majoritaire vers les vins tranquilles.
Avec Terres du Val, la famille Jolly entend proposer un lieu où hospitalité, agriculture et durabilité se rejoignent autour d’une vision commune : structurer une destination œnotouristique contemporaine, ancrée dans son territoire et fidèle à un modèle responsable.