Dassault Wine Estates, prestigieus wijnerfgoed in Saint-Émilion

In de loop van de tijd de vereisten doorgeven die nodig zijn om grote wijnen te telen, dat is de zin en de missie van Dassault Wine Estates. Hun rijpe, gulle, racy en krachtige wijnen verleiden de Belgische markt. De culturele nabijheid en de solide en bevoorrechte betrekkingen tussen Brussel en Parijs maken het mogelijk dat de Bordeauxwijnen een derde van de in België ingevoerde Franse wijnen vertegenwoordigen.

Dassault familie

Marcel Dassault (1892 - 1986), de wereldberoemde vliegtuigbouwer, reisde niet veel, maar hij entertainde wel veel, vooral om zijn fabriek te laten zien waar de Mirage III werd gemaakt. Omdat hij zich bewust was van het belang van Franse wijnen voor buitenlanders, kocht de captain of industry Marcel Dassault in 1955 het voormalige "Château Couperie", een 30 hectare groot park uit 1862 dat volledig verlaten was, om er zijn klanten te ontvangen en te eren. De patriarch herdoopte het landgoed naar zichzelf en vertrouwde, als goed ingenieur met kennis van technische procédés, het beheer ervan toe aan een voormalig Mirage-piloot, kolonel Vergriette. Vervolgens werden grote investeringen gedaan, zowel in de wijngaard als in de methoden en installaties die nodig zijn voor de vinificatie en de rijping. Als een goede wijn het resultaat is van vastberadenheid, dan is dat ook het resultaat van veel werk, wijnoogst na wijnoogst. In 1969 werd "Château Dassault" met zijn 28 hectare wijngaard een Grand Cru Classé. In 1973 werd een jonge oenoloog, Michel Rolland, in dienst genomen met als doel de kwaliteit van de wijnen voortdurend te verbeteren. Château Dassault, gelegen op de noordelijke helling van Saint-Émilion, produceert precieze, vlezige wijnen waarin elegantie en aromatische expressie de boventoon blijven voeren. De druivenrassen zijn 75% Merlot, 20% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. In 1994 stemde Laurent Dassault, niet zonder trots, in met om de filosofie door te geven door de projecten van zijn grootvader voort te zetten. Laurence Brun-Vergriette, wiens vader al 15 jaar dezelfde functie bekleedde, werd aangesteld als rentmeester en keldermeester. Tegelijkertijd werden omvangrijke werkzaamheden uitgevoerd aan het kasteel van Napoleon III, dat 1.000 m² groot is. Al snel ontwikkelde de wijntak van de groep zich in Frankrijk en internationaal. "D" de Dassault werd geboren in 1995 om een mooie aromatische frisheid te bieden die gepaard gaat met een zachte en smeuïge structuur. In 2002 kocht de waardige aandeelhouder van het prestigieuze "Château Cheval Blanc", met de steun van zijn vader, "Château La Fleur", bestaande uit 6,5 hectare wijngaarden, grenzend aan "Château Dassault". Er werden toen methoden van uitmuntendheid ingevoerd om dit prachtige terroir in staat te stellen zijn ware waarde tot uitdrukking te brengen en een van de beste Grands Crus van Saint-Emilion te worden. In 2013 kwam "Château Faurie de Souchard" onder de vleugels van de familie Dassault. De wijnen van "Château Faurie de Souchard" hebben een frisheid en een elegantie van smaak die zich voortzet op een delicaat en evenwichtig frame. Hun textuur in de mond en hun spanning zijn aangenaam voor het gehemelte. De "Pavillons de Faurie", heeft de jonge percelen van deze wijngaard in staat gesteld zich op een expressieve en gulzige toon uit te drukken. In 2016 werd "Château Trimoulet" toegevoegd aan de portefeuille van Dassault Wine Estates.

De wijngaard "Château Trimoulet", die door zijn oorsprong en zijn bodem verwant is met de aard van de bodem van "Château La Fleur", werd geïntegreerd in het perceel "Grand Cru du Château La Fleur", dat vervolgens werd verkleind. Zonder hun oorspronkelijke definitie te verliezen, zijn de wijnen van "Château La Fleur" diep, dicht en soepel, en de rijpingstijd op fles zal ze nog vergroten. De "Château La Fleur Second du Château La Fleur" onthult de jongste percelen van deze wijngaard met zijn frisse en expressieve aromatische palet. In 2017 nam Romain Depons het stokje over van Laurence Brun om het verrichte werk voort te zetten. Sinds 2018 kan Dassault Wine Estates bogen op 60 hectare wijngaarden die zijn aangeplant op de noordelijke hellingen van Saint-Émilion. Dit formidabele wijnbouwgebied staat ook op de lijst van het "Werelderfgoed" als cultuurlandschap. "Elk wijnjaar is een nieuwe uitdaging. Het is het juiste evenwicht tussen traditie en vooruitgang dat de wijn in staat stelt zich te ontwikkelen zonder zijn geest te verliezen, tot hij uitmuntendheid bereikt. Het is een levenskunst, een erfgoedwaarde". Deze missie, dit ondernemerserfgoed van passie, vooruitgang, liefde voor perfectie en het voortdurende streven naar uitmuntendheid, wil de familie Dassault, omringd door een formidabel team van deskundigen, doorgeven aan de vierde generatie, zodat zij de Franse knowhow kan bestendigen tot ver buiten de grenzen van Frankrijk en het land van het surrealisme.