In de schaduw van de drukke straten van de medina van Marrakech is Le Slimana het nieuwe must-visit adres in Marrakech, waar je even kunt ontsnappen aan de drukte van de medina. Dit etablissement belichaamt de harmonieuze mix van Marokkaanse traditie en mediterrane invloeden, allemaal in een authentieke, overzichtelijke omgeving.
Een herzien erfgoed
Le Slimana is gevestigd in een voormalige residentie van Sultan Slimane en ontleent zijn naam aan een kostbaar erfgoed. Vandaag de dag lijkt het 3 verdiepingen tellende gebouw op een traditionele Riad, met eigen ruimtes. De oprichters, gepassioneerd door gastronomie en nieuwe trends
De oprichters, gepassioneerd door gastronomie en nieuwe trends, haalden inspiratie uit hun reizen, maar werkten ook nauw samen met lokale ambachtslieden om een authentiek, opgeruimd decor te creëren dat Marokkaanse knowhow laat zien. Elk detail, van het handgemaakte servies tot de traditionele asbakken, is een eerbetoon aan het lokale vakmanschap.
Eén plaats, drie sferen
Verdeeld over drie verdiepingen biedt Le Slimana verschillende sferen voor elk moment van de dag. Op de begane grond nodigt een jazzbar
De jazzbar nodigt u uit om te ontspannen na een dag sightseeing met cocktails, met of zonder alcohol, in een rustige sfeer. En als de zon u verblindt op het dak, geen zorgen, het restaurant heeft zijn eigen Berber strohoeden!
Op de eerste verdieping bevindt zich het hoofdrestaurant, waar je beschut tegen de zon kunt lunchen in een elegante omgeving die doet denken aan de architectuur van traditionele riads
met uitzicht over de centrale patio. Boven is het dak“the place to be”voor een kopje thee of om de zonsondergang over de daken te bewonderen.
om de zonsondergang te bewonderen op de daken van Marrakech, met een adembenemend uitzicht op de medina en het Atlasgebergte.
De Marokkaanse keuken opnieuw uitgevonden
Onder leiding van een creatieve Marokkaanse chef-kok biedt de keuken van Slimana een wisselend menu met mediterrane recepten en Marokkaanse smaken, met name Fassi (uit Fez). Hier worden de kleurrijke, geurige gerechten bereid met lokale producten, zorgvuldig geselecteerd en versterkt met specerijen en gedurfde combinaties. Om de maaltijd goed te beginnen, probeer je de Marokkaanse tapas, die kunnen worden gedeeld in het midden van de tafel: zaalouk (aubergine op Marokkaanse wijze), houmous met zwarte olijven, komkommer gazpacho met anijs, bakkoula (spinaziesalade), gemarineerde paprika’s of briouates met geitenkaas en tijm doen je watertanden. Het menu gaat verder met Marokkaanse favorieten zoals kip tajine met citroen of couscous met zeven groenten, maar ook met creatievere gerechten die de ziel van Slimana belichamen, zoals gnocchi met hummus en artisjokcrème, makfoul ravioli (een Marokkaanse specialiteit uit de stad Fès) met lamsbout of Lssan ter (kleine Marokkaanse pastagerechten) met gerookte pompoen en eekhoorntjesbrood. Als dessert zullen pistachecrème brûlée of tiramisu met oranjebloesem de meest veeleisende fijnproevers verleiden. Drink bij dit feestmaal een frisdrank, vers vruchtensap, smoothie, zelfgemaakte ijsthee of een gekoelde cocktail! Onze favoriet? De ‘Barba Lover’ gemaakt met grenadine, sinaasappel, sherry, rode biet en chiazaadjes.
Het extraatje?
Om tegemoet te komen aan alle soorten reizigers is de keuken van Slimana doorlopend geopend van 12.00 tot 23.00 uur. Dit betekent dat zowel vroege vogels als late vogels op elk moment van de dag van hun lunch kunnen genieten. Ideaal gelegen in het hart van de medina, is Le Slimana de perfecte halte voor een gastronomische pauze tijdens het verkennen van het stadscentrum, niet ver van de Jardin Majorelle. En voor de zoetekauwen wordt er ’s middags ook thee geserveerd, met traditioneel Marokkaans gebak vergezeld van muntthee of een kenmerkende cocktail.
Een conceptwinkel gewijd aan ambachten
Slimana is meer dan alleen een restaurant. Een concept store op de begane grond is geopend van 12.00 tot 23.00 uur.
tot 23.00 uur, toont 100% Marokkaanse producten, van textiel en tassen tot serviesgoed, kleurrijke kruiden en essentiële oliën.
kruiden en essentiële oliën. Door samen te werken met jonge ontwerpers steunt het etablissement lokaal vakmanschap en biedt het bezoekers
de mogelijkheid om een souvenir van hun bezoek mee naar huis te nemen, een stukje van de ziel van de Medina!
Informatie
Adres: 53 Kaat Benahid, Medina, Marrakech
Openingstijden: dagelijks geopend van 12.00 tot 23.00 uur
Website: https: //leslimana.com