Dom Pérignon onthult de rosé vintage 2008, de sensatie van het onbekende

Wanneer Dom Pérignon voor rosé kiest, is dat in naam van de vrijheid: de vrijheid om zich te wagen, om de conventies te doorbreken, om de grenzen van de creatie te verleggen. Geboren uit dit verlangen om te durven, vangt Dom Pérignon Rosé het rood van Pinot Noir in zijn oorspronkelijke schittering en vangt zijn vitale kracht in een gedurfde en assertieve mix. Getemd gedurende bijna twaalf jaar van langzame, gecontroleerde kelder transformatie, onthult Dom Pérignon Rosé zichzelf als wild en vleselijk, helder en duister, magnetisch. De vibratie ervan is gekleed in de spanning van het onbekende en nodigt uit tot verkenning.

Spelen met codes, ze door elkaar schudden, durven. Zijn kennis en ervaring in vraag stellen door zich aan de grenzen van de schepping te wagen. Dit is wat Dom Pérignon Rosé biedt wanneer het een wijnoogst overneemt. Een waar archetype van Champagne classicisme, 2008 biedt een droom speeltuin. Dom Pérignon Rosé waagt zich daaraan door te spelen met alle nuances van Pinot Noir om het radicale karakter van Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 te onthullen.

Het onbeschaamde wonder van 2008

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 maakt deel uit van een zonnig decennium. In het hart van dit decennium is het wijnjaar ongewoon: grijs en bewolkt, de lente en de zomer worden gekenmerkt door een gebrek aan warmte, maar ook aan licht. Wanneer op miraculeuze wijze - zoals in 2000, 2006 of het mythische wijnjaar 1996 - de zon en de septemberwind de situatie omkeren. Dan, boven alle verwachtingen, komt de langverwachte rijpheid naar voren en bloeit in een ongekend, hoog evenwicht.

Een radicale assemblage

Dit fruit dat luid en duidelijk wordt gedeclameerd, deze opmerkelijk intense aromatische persistentie, deze totale samenhang opent alle mogelijke terreinen. Dom Pérignon bevrijdt zich van de Champagne canons, herinterpreteert conventies, en maakt het wijnjaar 2008 vrij door middel van een gedurfde blend gebouwd op de Pinot Noirs van het perceel "Chants de Linottes" in Hautvillers en het perceel "Vauzelles" in Aÿ. Hun fruitigheid en structuur brengen de precisie en natuurlijke schittering van de wijnen met nog meer vlees en zwaartekracht naar voren. Harmonie, het streven van Dom Pérignon, is hier gebouwd op contrasten en tegenstellingen die soms grenzen aan tegenspraak.

Inzicht in de vitale kracht van champagne

Deze vitale kracht, deze volledige soevereiniteit, heeft er soms toe geleid dat de grenzen van de know-how moesten worden verlegd, zowel in de wijngaard als tijdens de maceratie. Na bijna twaalf jaar van langzame en beheerste transformatie in de kelder kon de wijn worden getemd en veroverd, zodat het mengen kon worden geharmoniseerd. In een bouquet van framboos en wilde aardbei, geaccentueerd met viooltjes - een emblematische noot van het terroir van de Hautvillers - ontvouwen zich de eerste sensaties. Het zure kader, de signatuur van het oogstjaar, wikkelt zich rond de structuur van de pinot noir om het hart van de wijn te laten vibreren.

Een uitnodiging tot overtreding

Wild en vleselijk, helder en donker, resoluut magnetisch, Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 biedt een frisse kijk op Dom Pérignon Rosé, opent nieuwe perspectieven en biedt een andere ervaring. En nodigt uit tot een heerlijke overtreding. Want als Dom Pérignon ervoor kiest rosé te zijn, is dat in naam van de vrijheid.

De seizoenen

Een grijze en bewolkte hemel overheerste het wijnjaar 2008, zo uitzonderlijk in een zonnig decennium van onbeschaamde vrijgevigheid. De lente en de zomer werden gekenmerkt door hetzelfde tekort aan licht en temperatuur. Het was september dat, laattijdig en wonderbaarlijk, de wijnoogst maakte. Op het moment dat de oogst begon (15 september), waren de omstandigheden eindelijk perfect: volle zonneschijn en een krachtige noord/noordoostenwind. Om van zo'n ommekeer te profiteren, werd de oogst gespreid. De rijpheid was boven alle verwachtingen in een ongekend evenwicht, hoog in de lucht. De sanitaire staat is onberispelijk.

De neus

Het bouquet opent onmiddellijk met framboos en wilde aardbei. Poederachtige noten van iris en viooltjes vermengen zich snel met het fruit en nemen de overhand. Op de adem zien we eindelijk groenere nuances opduiken, dichter bij liguster, engelwortel en kamferblad.

Mond

De eerste sensaties zijn tastbaar, vlezig, zijdeachtig. Ze ontvouwen zich, als een streling die geleidelijk steviger wordt. Het zure kader, de signatuur van het oogstjaar, kronkelt zich door de structuur van de pinot en laat het hart van de wijn vibreren. De afdronk doet zich gelden en houdt aan in een parfum van pioenroos en witte peper.